Korkendrup er opstået ved, at gårde er udflyttet fra Aunslev. Byen nævnes første gang i 1433, hvor byen betegnes Korpedorpp. ”Korpe” skal formodentligt tolkes som en gammel betegnelse for ”ravn”. Fra 1600-tallet og frem til 1900-tallet har antallet af gårde i landsbyen været stabilt omkring 11-12 gårde. Landsbyens oprindelige struktur er velbevaret, og gårdene ligger fortsat på deres oprindelige placeringer langs Korkendrupvej. Ifølge de gamle folkesagn, boede der engang en slagkraftig gårdnisse i Korkendrup. Han stjal hø fra Juelsberg for at supplere dyrenes foder, men en dag blev han opdaget af Juelsbergs nisse. Korkendrup-nissen gav Juelsberg-nissen en omgang tæsk, hvorefter han sendte bonden ud og hente det tabte hø. Korkendrup er et af områdets bedst bevarede landsbymiljøer. Gårdene har været - og er stadig - under forandring, men landsbyen har kun været udsat for ganske få nedrivninger, så de fleste gårde fremstår endnu som de oprindelige firelængede anlæg.
